東南アジアのエスニック料理「ミーゴレン」をお家で楽しむレシピ5選

ミーゴレンという名前の料理をご存知でしょうか？インドネシアを中心とした東南アジア近郊で食べられる麺料理で、日本の焼きそばに似た見た目をしています。インドネシア語とマレー語で「ミー」は麺、「ゴレン」は揚げるという意味。日本と同じような中華麺にエビや鶏肉、野菜などの具材を加えて、甘辛い味付けが特徴です。

今回はシンプルなミーゴーレンのレシピから、アレンジレシピまでご紹介しますので、ぜひお家でエスニックな味わいを楽しんでみてくださいね。一度食べたらやみつきなること間違いなしです。

まず最初は、シンプルなミーゴレンのレシピをご紹介します。 ケチャップベースにオイスターソースやナンプラーを効かせて、複雑で旨味のある甘辛い味付けに仕上げました。レモンを絞り、パクチーと一緒に食べれば、爽やかな風味が広がります。お好みの野菜を加えても美味しいので、ぜひお試しくださいね。

続いてご紹介するのは、基本のミーゴレンに一味唐辛子とガーリックパウダーを加えて、アレンジしたこちらのレシピ。プリプリのエビとシャキシャキの野菜の食感が美味しさを引き立てます。一味唐辛子とガーリックパウダーの風味が食欲をそそり、どんどん箸が進む一品です。半熟に仕上げた目玉焼きを崩しながら食べると、トロリとした黄身とスパイシーな麺が絡んで美味しさ倍増ですよ。

もっと手軽にミーゴーレンを楽しみたい方や、インスタント麺に普段とひと味違うアレンジを加えたい方にもおすすめのレシピをご紹介します。はじめにインスタントラーメンをゆでること以外は、シンプルなミーゴレンと同じ作り方になります。インスタント麺は中華麺よりも麺が細いので、味がよく絡みますよ。さっと手軽に作れるのが嬉しい一品です。ぜひお試しくださいね。

うどんを使ってアレンジした、もちもち食感が美味しいミーゴーレンはいかがでしょうか。こちらのレシピは、ナンプラーをたっぷり使い、クミンとガラムマサラを効かせた風味豊かな一品です。野菜はさっと炒めることで、シャキシャキ食感が残り、歯ごたえ良く仕上がります。エビの他に鶏肉を加えてアレンジしても美味しいので、お試しくださいね。

最後にご紹介するのは、スパゲッティを使ってミーゴレン風にアレンジしたパスタのレシピです。 つるっとしたスパゲッティの麺に甘辛い味付けと花椒の香りがよく合う、おしゃれなカフェごはん風の一品ですよ。こちらのレシピは、花椒を使うことがポイント！香り高い花椒がアクセントになり、後引く美味しさに仕上がります。辛味と甘味の絶妙なバランスがたまりませんよ。ぜひお試しくださいね。

いかがでしたか？インドネシアを中心とした東南アジア近郊で食べられている麺料理「ミーゴレン」のレシピをご紹介しました。日本の焼きそばと同じような作り方なので、簡単にお作りいただけますよ。また、麺の種類を変えて、手軽なインスタント麺やうどん、スパゲッティを使うと違った美味しさを楽しめますよ。一度食べたらやみつきなるミーゴーレンを麺料理のレパートリーにぜひ加えてみてくださいね。