「買い物に行かない日に！」食材2つ！帰ってからでも余裕で作れる“大満足おかず”レシピ5選

買い物に行かない日は、冷蔵庫にある食材でパパッとおかずが作れたら楽チンですよね。そこで今回は、食材たった2つで作れる「大満足おかず」レシピをご紹介します。鶏じゃがみそバター炒めや牛肉と大根の甘辛炒めなど、ごはんによく合うものばかりをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

やみつきになるおいしさ！鶏じゃがみそバター炒めのご紹介です。ホクホクとしたじゃがいもとジューシーな鶏肉を組み合わせた、ボリューム満点の一品！みそのコクとバターの香りが相まって、箸が止まらなくなること間違いなしですよ。合わせ調味料を作って炒めればあっという間に完成するので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・150g
  
• じゃがいも (計250g)・・・2個
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)料理酒・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• 有塩バター・・・10g
  
• サラダ油・・・小さじ2
  

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで火が通るまで5分程加熱します。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を焼きます。両面に焼き色が付いたら1を入れ、炒め合わせます。
5.鶏もも肉に火が通り、じゃがいもに焼き色が付いたら3を入れて、弱火でさっと炒めます。有塩バターを入れて溶かし、全体がなじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

冷蔵庫にキャベツがあるなら、こちらの「豚ロースとキャベツの甘辛味噌炒め」がおすすめ！ごま油で豚ロースとキャベツを炒め、調味料で味つけするだけで完成します。ニンニクの風味を効かせた甘辛みそダレがクセになるおいしさですよ。豆板醤を加えてピリ辛に仕上げることで、ごはんのおかわりが止まりません！がっつり食べたい日にぴったりのレシピです。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・150g
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1/2
  
• キャベツ・・・200g
  
• (A)みそ・・・大さじ2
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1/2
  
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

1.キャベツは一口大に切ります。
2.豚ロースは5cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色が付くまで炒めます。
5.1を入れ中火でさっと炒め、全体に油が回ったら3を入れ炒めます。全体に味がなじみ、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

箸が止まらなくなるおいしさの、ネギだれのしっとりむね肉のご紹介です。ゴロゴロとして食べごたえのある鶏むね肉に、小ねぎの香りがたまらないネギだれが相性抜群！ネギだれはとろみをつけているので、鶏むね肉によく絡みますよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・250g
  
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• (A)片栗粉・・・大さじ2
  

ネギだれ

• 小ねぎ・・・30g
  
• 水・・・50ml
  
• (B)料理酒・・・大さじ1
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (B)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1/2
  

• サラダ油・・・大さじ2
  

手順

準備.鶏むね肉は一口大に切っておきます。
1.小ねぎは根元を切り落とし、小口切りにします。
2.鶏むね肉に(A)をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を5分程焼きます。焼き色が付き、火が通ったら火から下ろします。
4.別のフライパンに1、水、(B)を入れて強火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にして水溶き片栗粉を回し入れます。
5.とろみがついたら3を入れて弱火のままよく絡め、火から下ろします。
6.器に盛り付け、完成です。

ピーマンの鮮やかな緑色が食卓に映える、豚バラ肉を使った炒め物のレシピをご紹介します。ピーマンのシャキシャキ感と甘辛いタレが絶妙なバランスで、ごはんがどんどん進む一品。豚バラ肉に下味をしっかりとつけることで、コクのある味わいに仕上がりますよ。材料が少なくシンプルながら満足感たっぷりなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
  

下味

• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• 片栗粉・・・大さじ1
  

• ピーマン・・・4個
  
• (B)料理酒・・・大さじ1
  
• (B)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (B)砂糖・・・小さじ1
  
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

1.ピーマンは半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにします。
2.豚バラブロック肉は細切りにします。ボウルに入れ、(A)を入れて揉みこみ、片栗粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.1を入れ、ピーマンがしんなりするまで中火で炒め合わせます。
5.(B)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、豚バラブロック肉に火が通ったら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めを作ってみませんか？炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー！コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨味が大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
  
• 牛こま切れ肉・・・150g
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？食材2つで作れる簡単おかずレシピをご紹介しました。材料が少なくなることで下ごしらえの時間も短くなって一石二鳥！今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひおうちごはんをお楽しみくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。