喫茶店の味！絶品まろやかナポリタン

ケチャップ味がベースのナポリタンは、材料も作り方もシンプルで簡単ですよね。お子さまから大人の方まで、幅広い世代の方に人気があるパスタなので、ご家庭でも作る機会が多いかと思います。ところがいざ作ってみると、酸味が強くてまろやかにならない。コクがなく、なにかが足りない味になる。仕上がりがパサつく、逆にべちゃっとなるなど、なかなか思うような味つけになりません。そんなお悩みをみなさんもお持ちではないでしょうか？

ケチャップを入れただけでは、酸味ばかりが目立ってコクのない味になり、すぐ飽きてしまいますよね。喫茶店で食べるナポリタンは、濃厚でコクがあり、ほんのり甘くてまろやかな味わいで、おかわりしたくなるおいしさです。では、どうすればおいしいナポリタンが作れるのでしょうか。

ナポリタンは、ケチャップを入れるタイミングが味の決め手になります。まずは、おいしく作るための基本のナポリタンで、しっかり作り方をマスターし、お次は、それぞれ隠し味を凝らしたレシピで、お好みのナポリタンを見つけてみてくださいね。ひと工夫されたアレンジナポリタンも必見です。

味付けはケチャップと塩コショウだけの、シンプルな基本のナポリタン。みなさんは、どのタイミングでケチャップを入れていますか？ゆでたパスタを加えてから最後にケチャップを入れていませんか？ケチャップを入れるタイミングは、具材を炒めるときがベスト。先にケチャップを炒めて水分を飛ばすことで、仕上がりがべちゃっとなるのを防ぎます。また、炒めると酸味も飛ぶので、まろやかで甘味があるおいしいナポリタンに仕上がりますよ。

玉ねぎとピーマンで食感を出し、食べ応えのあるウインナーやベーコンで旨味を加え、ケチャップで味付けしたナポリタン。じっくり炒めたケチャップは、コクとまろやかさを出しますが、さらにもうひと工夫、そこへ香りのよいにんにくをプラスしてみましょう。すると味がしまり、飽きのこない味わいに仕上がります。風味が増すのでレベルアップした味が楽しめますよ。

こちらのレシピではベースのケチャップに、にんにく、ウスターソース、砂糖といった隠し味を加え、しっかりした味付けにしています。最後にバターを加え、コクと旨味をプラスし、濃厚な味わいに仕上げたナポリタンは、奥深い味の中にほんのり甘味も感じる、どこか懐かしいおいしさです。

生クリームを加えて酸味をまろやかにし、優しい味に仕上げています。マイルドな中にも、コクや濃厚さがあるナポリタンは、ワンランク上の味わいに。こちらのレシピは、具材をすべて千切りにすることで、火の通りを均一にし、麺との絡みをよくして食べやすく仕上げています。

パスタにとろとろの半熟卵を絡めていただく、まろやかでおいしい、どこか懐かしい味がするアレンジナポリタンです。具材にしめじとニンジンをプラスし、中濃ソースを隠し味に使用しています。スキレットに卵を流し込み半熟にしたら、ナポリタンをのせてそのまま食卓へ運びましょう。お店で食べているようなお洒落な食事が楽しめますよ。スキレットの効果で冷めにくく、熱々のままいただけるのも嬉しいポイントですね。

最後もアレンジレシピのご紹介です。パスタの代わりにうどんを使用し、もちもちした太麺の食感が楽しめるナポリタンです。うどんはパスタのようにゆでる必要もなく、フライパンひとつでできるから時短にもなりますね。お安いうどんを使えば、節約にもなりますよ。ケチャップの他に、中濃ソースで味に深みを出し、牛乳を加えてまろやかに仕上げています。最後に加えたバターでコクが増したナポリうどんは、また食べたくなるおいしさですよ。

いかがでしたか？一口にナポリタンと言っても、隠し味に使われる材料はさまざまでしたね。シンプルなだけに味付けが難しいナポリタンですが、ケチャップを先に炒めるだけで、味がぐんとよくなります。ケチャップの他にソースや、にんにく、バターなどといった材料をプラスすると、味に深みが増し、よりおいしいナポリタンに仕上がりますよ。今回ご紹介したレシピで、ぜひお店の味をお楽しみください。