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👨🏻‍🍳 ・食パンは前日に冷蔵庫に入れていたものを使用しています。 ・マフィン型はプレートタイプを使用しています。なければ紙のタイプのカップ、グラタン皿にまとめて並べちぎりパン風に焼いても◎ ・焼成時間、温度はお使いのオーブンにあわせて調整してください。 ・アイシングをかける代わりに、焼く前にパールシュガーやメープルシュガーをトッピングするのもおすすめです。 ◼︎卵液 ・エコらん 3こ ・グラニュー糖 60g ・はちみつ 30g ・牛乳 360g ・ブランデー 15cc (ラム酒でも◎) ・カルダモンパウダー 少々 ◽︎手順 ①ボウルにエコらんを溶きほぐし、グラニュー糖、はちみつ、カルダモンパウダー、牛乳、ブランデーを混ぜ合わせる。 ②ざるで濾す。 👨🏻‍🍳 ・洋酒はお好みに合わせてどうぞ◎ 苦手な方はなしでも大丈夫です。 ◼︎フィリング ・無塩バター 45g ・きび砂糖 75g ・シナモンパウダー 大さじ1と1/2 ・クローヴパウダー 小さじ2/3 ・カルダモンパウダー 小さじ2/3 ・オールスパイス 小さじ2/3 ◽︎手順 ①ボウルに柔らかくしたバター、きび砂糖、スパイス類を入れすり混ぜる。 👨🏻‍🍳 ・スパイスはシナモンだけでも◎ クローヴやオールスパイス、カルダモンを加えることでシュトレンのような、大人っぽく香り豊かな味わいに仕上がります。お好みに合わせてどうぞ。 ・ドライフルーツが固めの場合はお湯で戻して使用してください。また、オイルコーティングされている場合は湯通しするのがおすすめです。 ◼︎アイシング ・粉糖 70g ・水 大さじ1〜 ・レモン汁 少々 ①ボウルに粉糖、お好みでレモン汁を少し加え混ぜる。 ②水を少しずつ加え、固さを調整する。 👨🏻‍🍳 ・レモン汁は風味をよくするため加えています。 ・ゆるくなりすぎた場合は粉糖を、固まってしまったら水を足して調整してください。