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かきとまいたけのほっこり煮

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マルコメ株式会社
紫にゃごん

紫にゃごん

「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」は生みそのおいしさそのままに、ふりかけるだけで簡単に使えて味つけかんたん 寒い日に食べたいクリーム煮、旬の食材を使ってほっこりする一皿に バターライスや茹でたパスタを添えればメインとして、バゲットにのせて白ワインのおともにも

材料 （2〜3人前）

  • かき(加熱用)

    100g

  • 塩、こしょう

    少々

  • 小麦粉

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • バター

    10g

  • まいたけ

    1パック

  • 長ねぎ

    1本

  • にんにく

    1片

  • バター

    10g

  • 白ワイン

    100cc

  • つぶみそ

    小さじ2

  • 水

    50cc

  • 生クリーム

    100cc

  • タイム、BP

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①かきを片栗粉と少量の水で揉み洗いする。片栗粉がグレーに濁ったら優しく洗い流し、キッチンペーパーで水けを拭きとる。小麦粉をまぶす。
  • ② フライパンにオリーブオイル、バターを入れ火にかけバターがとけたら①を並べ両面さっと焼き取り出しておく。
  • ③②のフライパンにバターを加え、溶けたらみじん切りにしたにんにく、薄切りにした長ねぎを入れ、あまり色づかないようしんなりとするまで炒める。
  • ④端に寄せ、まいたけも加える。さっと炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
  • ⑤つぶみそ、水、生クリームを加えとろりとするよう煮詰める。
  • ⑥②のかきを戻し入れ、ふたをして5分ほど火にかけ完成。お好みでBPをふったりタイムを散らす。

投稿者からのコメント

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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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