片桐佑香(管理栄養士)

フォロー

春めく、ちらし寿司

もうすぐひな祭りですね！ 春の食材をたっぷり使った、簡単で華やかなちらし寿司をご紹介します。 三重県の郷土料理、「手こね寿司」にインスパイアを受けました！旬のカツオが存分に味わえるお寿司です。 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・カツオは魚のなかでもトップクラスのビタミンbと鉄分が含まれるので、美肌効果や、貧血予防に効果が期待できます。 ・玉ねぎはアリシンが含まれ、疲労回復効果が期待できます。 - - - - - - - - - - - - - 【春めく、ちらし寿司】のレシピ 2人分 - - - - - - - - - - - - - 〜酢飯〜 ご飯…360g 生姜甘酢漬け(ガリ)の汁…大さじ3 白いりごま…小さじ2 〜漬け〜 カツオ(刺身・柵→今回はたたきを使用しました！)…100g A醤油…大さじ2 Aみりん…大さじ1 〜炒り卵〜 卵…2個 塩…ひとつまみ 油…少々 〜その他のトッピング〜 新玉ねぎ…1/2個 スナップエンドウ…6本 大葉…4枚 生姜甘酢漬け…適量 - - - - - - - - - - - - - ①新玉ねぎはスライサーで薄切りにし、お皿に広げて15分ほどおく。(辛味を抜くため) ②スナップエンドウは筋を取って、さっと茹でる。大葉は食べやすくちぎる。 ③大きめのボウルにご飯を入れ、ガリの汁、白いりごまを加えて切るように混ぜ、粗熱を取る。 ④別のボウルにAを入れてラップをし、600wの電子レンジで20秒加熱して、粗熱をとる。 ⑤カツオを食べやすい大きさに切り、④入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で15分漬ける。 ⑥卵に塩を加えて溶きほぐし、油をひいて熱したフライパンに入れて混ぜながら炒り、炒り卵にする。 ⑦お皿に③を盛り付け、⑤⑥とその他のトッピングを散らす。 #ちらし寿司 #寿司 #すし酢 #すし #新玉ねぎ #新玉葱 #スナップえんどう #スナップエンドウ #卵 #炒り卵 #タマゴ #大葉 #シソ #しそ #ごま #白ごま #がり #ショウガ #甘酢 #甘酢漬け #ごはん #ご飯 #カツオ #鰹たたき #鰹のたたき