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\ ジューシーで爽やか/グレープフルーツタルト

かな/毎日おうちカフェ

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ジューシーで爽やか/グレープフルーツタルト グレープフルーツの皮をタルト生地に混ぜ込んで、グレープフルーツ感たっぷりで爽やかなタルトです✨✨✨

材料 （15cmタルト型1台分）

  • ・タルト

  • 薄力粉

    120g

  • 無塩バター

    60g

  • 粉砂糖

    30g

  • 卵黄

    1個分

  • グレープフルーツの皮

    1個分

  • ・フィリング

  • アーモンドプードル

    30g

  • グラニュー糖

    30g

  • 無塩バター

    30g

  • 全卵

    1個

  • ・カスタード

  • 牛乳

    100g

  • 卵黄

    1個分

  • グラニュー糖

    25g

  • 薄力粉

    10g

  • 無塩バター

    10g

  • ・ナパージュ

  • 水

    大1

  • グレープフルーツ果汁

    大2

  • グラニュー糖

    大1

  • 粉ゼラチン

    2g

  • グレープフルーツ

    1個半

  • ミント

  • ホイップクリーム

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①フードプロセッサーにタルトの材料を全部入れ撹拌し、ラップに包んで冷蔵庫で30分程度休ませた後、伸ばして型に入れピケをする。 ※生地は1/3程余ります。
  • ②フードプロセッサーでフィリングの材料を撹拌し①に乗せ、180度に予熱したオーブンで25分焼き冷ましておく。
  • ③牛乳をレンジ600Wで1分加熱する。
  • ④耐熱ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を混ぜ合わせ温めた牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。 レンジ600Wで30秒加熱して取り出し混ぜ、それをあと2回繰り返しバターを加え混ぜる。 ぴったりラップして冷やす。
  • ⑤カスタードをなめらかに混ぜてからタルトに乗せ、グレープフルーツの果実を乗せる。
  • ⑥ナパージュの材料をレンジで20〜30秒ほど温め溶かし、粗熱をとってとろみがついてきたらの上に塗る。 お好みでホイップクリームとミントを飾る。

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