片桐佑香(管理栄養士)

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鯖とトマトの冷や汁

宮崎県の郷土料理、冷や汁をアレンジ！ 暑い日でもさっぱり、バランスよく食べられます🫶 【鯖とトマトの冷や汁】のレシピ 2人分- - - - - - - - - - - - - 豆腐…1/2丁(150g) きゅうり…1本 トマト…1個 茗荷…1個 大葉…4枚 鯖缶…1缶 Aトマトジュース…100cc A水(浄水またはミネラルウォーター)…100cc Aレモン果汁…大さじ1/2 A塩…ひとつまみ 味噌…大さじ2 ご飯…400g - - - - - - - - - - - - - 準備→豆腐は水切りしておく ①きゅうり、茗荷は薄めの小口切りにし、トマト、豆腐はそれぞれ2cm角に切る。大葉は縦半分に切って重ね、千切りにする。 ②ボウルにAを入れて混ぜ、味噌を溶き入れる。 ③鯖缶は開けてスプーンで細かくほぐし、汁ごと②に加えて混ぜる。①の大葉以外の材料も加えて混ぜる。冷蔵庫で1時間ほど冷やしておく。 ④丼にご飯を盛り、③をかけ、大葉をのせる。お好みで氷を加えて完成！ - - - - - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・豆腐、鯖缶→たんぱく質が豊富 …筋力の維持に必須！ ・トマトジュース→リコピンが豊富 …シミ、シワの予防、免疫力の維持に効果が期待できます。 ・きゅうり、トマト→ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富 ・ご飯→炭水化物が含まれる …エネルギー源 - - - - - - - - - - - - #冷や汁#ミョウガ #大葉 #シソ #しそ #サバ缶 #サバ #さば缶 #さばの水煮缶 #さば #トマト #きゅうり #豆腐 #トマトジュース #味噌 #ごはん #ごはん #さっぱり