旬のしじみでベトナム風そうめん by Ki yamamoto ベトナム料理普及家 | クラシル

旬のしじみでベトナム風そうめん

Ki yamamoto ベトナム料理普及家

Ki yamamoto ベトナム料理普及家

旬のしじみでベトナム風そうめん作りたくなったら保存して見返してね。ベトナム料理普及家のKi yamamotoです♪ 日本の家庭で作れるベトナム料理のレシピ紹介しています。ベトナム中部の都市、フエで出会ったブンヘンというしじみの汁麺現地では温かいものをいただきましたが、夏に合うように冷たくアレンジ。 7~9月が旬のしじみにオクラやトマト、ミョウガと夏に美味しい食材もたっぷり使いました。大葉を刻んで入れても美味しいですよ。しじみとトマトの旨みたっぷり。香ばしいしじみの香りも最高です。黒胡麻もいい仕事をしてくれています。二日酔いにめっちゃ効く。実証済みです笑

材料（2人分）

しじみ

200g
ミニトマト

6個
オクラ

4本
ミョウガ

1本
水

800ml
ニョクマム

大さじ2(なければナンプラーでOK)
酒

大さじ1
塩

小さじ1
パクチー

2本
黒すり胡麻

大さじ1
そうめん

2束(ひやむぎでもいいです。)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

ポイント
スープは温かい時と冷たいときで味の感じ方が違います。
冷たい時は塩味を強く感じやすいので、熱いうちに味見する場合は、気持ち薄めでOK。
ニョクマムやナンプラーのブランドによって多少塩味が異なるので、調整して入れてください。
準
ミョウガは薄切りにして水にさらす。
ミニトマトは4等分に切る。
オクラはサッと茹でたら2mmの薄切りにする。
パクチーは2cmほどにざくぎりにする。
1
小鍋に分量の水を入れたら一度沸騰させ、しじみを入れたら中火で5分煮る。
2
しじみを取り出し、ミニトマト、ニョクマム、酒、塩を入れたらさらに3分弱火で煮る。
汁をボウルに移し粗熱を取ったら氷水に当てて冷やす。
3
しじみは身をとりだす。
4
そうめんを袋の表記どうりに茹でて流水で冷ます。
器にそうめんを盛り付け、よく冷やしたしじみの汁をかける。オクラ、トマト、ミョウガ、しじみの身、パクチーを盛り付けたら、黒すり胡麻をふりかける。
お好みで唐辛子を切って入れても美味しいです。ライムを絞ってもGOOD

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

コメント (0件)

コメントがまだありません