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夏の食養生。スペアリブと冬瓜のスープ

夏の食養生。スペアリブと冬瓜のスープ @kiyamamoto_vietnam←ベトナム料理のレシピはこちらから #レシピあり 作りたくなったら保存して見返してね。 ベトナム料理普及家のKi yamamotoです♪ スペアリブのスープはベトナムでは定番料理。 夏の暑い時期は体の熱を取り除く効果のある冬瓜と一緒に煮込みます。 スープをご飯にかけながら食べても美味しい!!

材料 (2人分)

  • 豚スペアリブ

    350g

  • 冬瓜

    170g

  • 生姜

    10g

  • 1000ml

  • 小さじ1

  • ニョクマム

    小さじ1/2(なければナンプラーでOK)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ポイント
  • 冬瓜は食べる直前に入れてください。
  • 冬瓜は皮を剥きタネを取ったら、5mm幅の薄切りにする。
  • 生姜は皮付きのまま千切りにする。
  • 1
  • 小鍋にたっぷりの水(分量外)を入れ、豚スペアリブを入れたら沸騰させる。
  • ザルにあけ、流水で汚れを洗い流す。
  • 2
  • 小鍋を洗い、分量の水を入れたら沸騰させ、下茹でしたスペアリブと生姜をいれる。
  • 弱火で40分ほどお肉が柔らかくなるまで煮込む。途中アクが出ればすくう。
  • 3
  • お肉が柔らかくなったら、冬瓜、塩、ニョクマムを入れさらに5分煮込めば完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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