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■ ポイント ■ ・ゼラチンを中途半端にしたくない…という 場合はジュレの材料を倍量にしてください。 （市販のゼラチンは1袋5gが多いです） 余ったジュレは冷奴や茶碗蒸し、 そうめんなどにトッピングしても◎です！ ■ ひとことメモ ■ ヤマキ割烹白だしの贅沢な鰹節の旨みと、 昆布締めしたホタテの相性が抜群です♩ 夏のおもてなし料理にもぴったり。 ホタテ以外に鯛など他のお刺身でも◎です。