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1食分の野菜が摂れるお弁当【レンコン挟まない焼き】

あさよわ⌇1食分の野菜が摂れるお弁当

あさよわ⌇1食分の野菜が摂れるお弁当

1食分の野菜が摂れるお弁当【レンコン挟まない焼き】 材料・レシピはこちら🥕 📝1食分の野菜について 厚労省が目標とする1日の摂取量350g。 こちらの1/3量(約117g)を目安に。 今日のお弁当は合計約125gでした👩‍🍳 ・レンコン 70g ・パプリカ 40g ・ネギ 15g 主役はレンコンの挟まない焼き🥪 挟み焼きよりかさばらないので、 お弁当に詰めやすい・食べやすい◎ 焼く時もはがれにくいので、 イライラしないです🤣

材料 （2人分）

  • 𝟏.レンコン

    小さめ2節（200g程）

  • 𝟐.鶏ひき肉

    300g

  • 𝟑.ネギ

    10cm

  • A片栗粉

    小さじ2

  • A酒

    小さじ2

  • A生姜チューブ

    5cm

  • A塩コショウ

    少々

  • 片栗粉（レンコンにまぶす用）

    適量

  • 油

    大さじ2

  • 味付けポン酢

    大さじ2〜お好みで

  • 仕上げのバター

    10g

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手順

料理モード
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  • ①レンコンは50gくらい残して、
  • 5mm幅に輪切りし水にさらします。
  • ネギはみじん切りにします。
  • ②ボウルに鶏ひき肉とAを入れ、
  • よく混ぜ合わせます。
  • ③レンコンは水気をよく拭いて、
  • 片栗粉をまぶします。
  • ④肉ダネをある程度丸めたら、
  • レンコンに押し込んでくっつけます。
  • （なるべく穴に入れた方がはがれない）
  • ⑤フライパンに油をひき、
  • 中火で両面に焼き目がつくまで焼きます。
  • ⑥水を入れ5分ほど蒸し焼きにし、
  • 仕上げに味付けポン酢とバターを加え、
  • 全体に絡めたら完成です。

投稿者からのコメント

ここまでご覧いただき ありがとうございました ◡̈ 朝が弱い管理栄養士の あさよわ です👩‍🍳 夫へのお弁当を投稿しています 🍙 献立あれこれ悩まなくて済むよう メイン・卵・副菜（野菜）の3品で ゆるっと固定してパターン化 🍡 フォロー・いいね・保存 ありがとうございます🌼 励みになります💪

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