片桐佑香(管理栄養士)

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なすの油みそ

夏でもご飯がもりもり進む！！ 甘じょっぱさがたまらない、素朴な味。 なすの油みそをご紹介します。 【なすの油みそ】のレシピ 作りやすい分量- - - - - - - - - - - - - ナス…2本 ピーマン…2個 油…小さじ2 A味噌…大さじ2 A砂糖…大さじ1 Aみりん…大さじ1 - - - - - - - - - - - - - ①ナスは小さめの乱切りにし、10分ほど水にさらす。ピーマンは種を取り、乱切りにする。 ②①のナスの水気を切る。 フライパンに油を中火で熱し、ナス、ピーマンを入れてしんなりするまで炒める。 ③野菜がしんなりしてきたら、弱火にしてAを加え、よく混ぜながら炒める。 ④器に盛り付けて完成。　 ご飯にも合うし、 そうめんに添えて食べるのも美味！！ - - - - - - - - - - - - - 🗒栄養価メモ🗒 - - - - - - - - - - - - - ・なす→ナスニンが豊富で、アンチエイジング効果が期待できます。 ・ピーマン→ビタミンC、βカロテンが含まれ、日焼け対策効果が期待できます。 …どちらも夏に摂りたい栄養素がたくさん！ - - - - - - - - - - - - #ナス #なす #ピーマン #味噌 #みりん #ごはんのお供 #おかず #夏野菜 #管理栄養士