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なすの油みそ

片桐佑香(管理栄養士)

片桐佑香(管理栄養士)

夏でもご飯がもりもり進む！！ 甘じょっぱさがたまらない、素朴な味。 なすの油みそをご紹介します。

材料

  • ナス

    2本

  • ピーマン

    2個

  • 油

    小さじ2

  • A味噌

    大さじ2

  • A砂糖

    大さじ1

  • Aみりん

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①ナスは小さめの乱切りにし、10分ほど水にさらす。ピーマンは種を取り、乱切りにする。
  • ②①のナスの水気を切る。
  • フライパンに油を中火で熱し、ナス、ピーマンを入れてしんなりするまで炒める。
  • ③野菜がしんなりしてきたら、弱火にしてAを加え、よく混ぜながら炒める。
  • ④器に盛り付けて完成。

投稿者からのコメント

ご飯にも合うし、 そうめんに添えて食べるのも美味！！ 🗒栄養価メモ🗒 ・なす→ナスニンが豊富で、アンチエイジング効果が期待できます。 ・ピーマン→ビタミンC、βカロテンが含まれ、日焼け対策効果が期待できます。 …どちらも夏に摂りたい栄養素がたくさん！

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