胡桃とドライフルーツをたっぷり使った by misakiyoga | クラシル

胡桃とドライフルーツをたっぷり使った

misakiyoga

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胡桃とドライフルーツをたっぷり使ったソフトハードな全粒粉パンどこを食べても胡桃にあたる…☺️💕

材料（18.5㎝丸型）

強力粉

220g
全粒粉（細挽き）

50g
ブラウンシュガー

20g
バター

20g
塩

4g
ドライイースト

5g
水

100g
牛乳

70g
◎ミックスドライフルーツ

80g
◎生くるみ

70g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

①・ミックスフルーツは
お湯に通しザルにあげ、水気をふく。
•胡桃は170℃で5分焼いておく。
②◎の材料と、バター以外をこね機に入れる。
5分後バター投入、さらにその5分後◎を投入、
合計20分捏ねる。
③ 布巾をかぶせ、
2倍の大きさになるまで一次発酵
（目安時間：28℃、40分〜50分）
④ 一次発酵後、生地を丸める。
両手で生地を手前に引く→
右回りに生地の向きを変える→
また手前に引く。
（これを数回くり返す）
⑤布巾をかぶせ15〜20分休ませる。
⑥パンかごに※分量外の（強力粉or薄力粉）を
茶漉しでかける。
⑦生地をまた丸め直し、
閉じめを上にしパンかごに入れ
⑧2倍の大きさになるまで二次発酵
（目安時間：38℃で40〜50分）
⑨220℃に予熱したオーブンで10分、
さらにアルミホイルをかぶせ、
170℃で20分ほど焼いたら完成♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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