テンペのグリーンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。ナスはヘタを取り除いておきます。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
2. 1. 玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマンは2cm角に切ります。ナスは乱切りにします。
3. 2. テンペは3cm角に切ります。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、2を入れ、全体にこんがり焼き色が付いたら一度取り出します。
5. 4. 同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、1、しめじを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらココナッツミルク、水、(A)を入れます。
6. 5. 中火のまま10分程煮込み、ナスがやわらかくなったら2を入れ、5分程煮込み火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、ごはんを添えて完成です。