じゃがいもとケールの冷製スープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ケールは軸を切り落としておきます。じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. じゃがいもは薄切りにします。ケールはざく切りにします。
4. 3. 弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、1、すりおろしニンニクを入れて、玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めます。2を加えて有塩バターがなじむまで炒めます。
5. 4. 煮汁の材料を入れて中火で沸かし、じゃがいもがやわらかくなるまで10分程弱火で煮ます。火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 5. ミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
7. 6. ザルで濾しながらボウルに入れて、牛乳、(A)を加えて味を調えます。ラップをかけて1時間程冷蔵庫で冷やします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎをのせ、オリーブオイルをかけて完成です。