アリゴインハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り、一口大に切っておきます。
2. 1. アリゴを作ります。一口大に切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分程、火が通るまで加熱し、フォークの背で潰します。
3. 2. 鍋に有塩バターとすりおろしニンニクを入れ、中火にかけます。有塩バターが溶けたら牛乳とモッツァレラチーズを入れ、中火で混ぜ合わせます。
4. 3. モッツァレラチーズが溶けたら1を加えて弱火で混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えたら火から下ろします。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で10分程冷やします。
5. 4. ハンバーグを作ります。玉ねぎはみじん切りにします。
6. 5. ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまでよく捏ねます。2等分にし、3を包み俵形に成形します。
7. 6. 熱したフライパンにサラダ油をひき、5を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8分程焼いたら取り出します。
8. 7. 同じフライパンに(A)を入れ、中火で混ぜ合わせます。フツフツしたら火から下ろします。
9. 8. お皿に6を盛り付け、7をかけたら完成です。