BIG茶碗蒸し　レシピ・作り方

「BIG茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
31件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

見た目にもインパクトがある、BIG茶碗蒸しのご紹介です。電子レンジ調理なので、蒸し器がなくても簡単にお作りいただけますよ。大人数で囲んで、わいわい楽しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 干し椎茸はパッケージの表記に従って戻し、薄切りにしておきます。 三つ葉は葉と茎を分けて茎の部分をざく切りにし、鶏もも肉は1cm角に切っておきます。
  2. 1 器に卵を溶きほぐし、水、干し椎茸の戻し汁を加え、泡が立たないようにそっと混ぜ合わせます。
  3. 2 耐熱容器に1を濾しながら流し入れ、(A)、具材を加えて混ぜます。
  4. 3 ラップをして300Wの電子レンジで10～13分程、中に火が通るまで加熱して完成です。

コツ・ポイント

加熱加減は竹串を刺して透明な汁が出てくるのを目安にするとわかりやすいです。 また、電子レンジによって火加減が異なるので火加減は様子を見て調整してください。 卵は長時間加熱すると爆発する可能性がありますので、火がなかなか通らない場合は一旦取り出して10秒加熱する作業を繰り返してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

4.7
31件のレビュー
たべれぽの写真
みぃるめーく
みぃるめーく
2020.5.27
レンジの出力が200Wか500Wしかなかったので200W で13分加熱しましたが少々ゆるかったので、次は＋2,3分にしようと思います。
11人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
くりようかん
くりようかん
2021.8.1
二回目です。二倍の分量で作りました。300wで27分。一回目の時、薄く感じたので白出汁をプラスしました。三つ葉がなく、沈んでますがかまぼことえびも加えました。定番になりそうです。簡単で美味しい！
4人のユーザーが参考になった
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みるくるみ
みるくるみ
2020.6.13
三つ葉好きで入れすぎだけど美味しい😚 300W13分でドンピシャでした👍
3人のユーザーが参考になった
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山口
山口
2022.6.25
味が薄かったので 次回は少しこゆくします でもすぐに出来て 良かった
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御抹茶庵
御抹茶庵
2021.10.27
煮物残りをリメイク(鶏、人参+干し海老、干し椎茸)🤗 立派な一品になりました😊 美味しゅうございました😋 また作ろっと😁
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恵美だ
恵美だ
2021.7.14
母の好きな具にかえて作りましたが 喜んで食べてくれました。 オリジナル具材でも今度挑戦します！
たべれぽの写真
✩kazukun
✩kazukun
2019.12.13
初めての割には、上手に出来たかな～⸜(*´꒳`*)⸝

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

鈴
鈴
500Ｗの場合何分温めればいいですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは低いW数で加熱することでなめらかな食感に仕上がるため、500Wなど高いW数で加熱することはおすすめいたしません。茶碗蒸しの表面に「す」が入り、食感が損なわれてしまう可能性がございます。クラシルでは蒸し器で作る茶碗蒸しのレシピもご紹介しておりますので、よろしければそちらを参考にしてみてくださいね。
* Haru
* Haru
めんつゆが2倍濃縮の場合、分量はどうすれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は小さじ4を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。

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