フライパンで作れる ジューシーチャーシュー　レシピ・作り方

「フライパンで作れる ジューシーチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンひとつで作れる、チャーシューのご紹介です。お家でも簡単にジューシーなチャーシューを作ることができますよ。そのまま食べるのはもちろん、麺のトッピングや、丼にしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：60分

費用目安：600円前後

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材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 長ねぎの青い部分は5cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにします。
  2. 2. 豚バラブロック肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。フライパンに入れて中火で焼き、表面に焼き色をつけます。
  3. 3. 1、(A)、水を加えて強火で熱し、沸騰したら弱火にして蓋をして30分ほど煮ます。
  4. 4. 豚バラ肉に火が通ったらゆで汁100mlほどを取り分け、水気を切ります。
  5. 5. 同じフライパンに(B)、4のゆで汁を入れて中火で熱します。沸騰したら4の豚バラブロック肉を戻し入れ、汁気が少なくなるまで10分ほど煮絡め、火から下ろします。
  6. 6. お好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 フライパンは底が深めのものを使用してください。お使いのフライパンによって煮汁の水の量が変わりますが、フライパンの底から8割ほどを目安にして入れてください。

たべれぽ
4.7

1205件のレビュー
たべれぽの写真
さかも
さかも
2021.6.25
参考にさせて頂きました。 豚肩ロース塊２つに対して、、酒、ミリン、1cupずつと、醤油100ml、生姜とニンニクすりおろしと、長ネギの青の部分で、煮込みました。
146人のユーザーが参考になった
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蓮香
蓮香
2021.5.16
豚バラで脂身が少ないブロックを選びレシピ通り作りました♫ とても柔らかで美味しいチャーシューができました(*^▽^*) 薄切りにしましたが、厚くきると角煮になります♪ 画像は400gブロックで作った半分をスライスしました(´∀｀) チャーシュー丼、特にラーメンに乗せて食べたら超美味しかったです((o(^∇^)o)) 家族が美味しいと絶賛していました☆彡
76人のユーザーが参考になった
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ユーザー8d3299
ユーザー8d3299
2021.6.20
手軽にできて美味しかったです！茹でるときにスターアニスを入れて風味が増しましたー
66人のユーザーが参考になった
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なしし
なしし
2021.10.27
脂身があまり得意でないので、豚肩ロースのブロックで作りました！ 豚肩ブロックはだいたい900g 煮込みは料理酒3回しくらい笑 お肉に被るくらいの水。測ってません😅 タレはレシピの倍量で作ってみましたが、少し多かったので1.5倍位がちょうどいいかと思いました。 おかずにもなるし、おつまみにも 柔らかくとても美味しかったです 残ったゆで汁がもったいなかったので、ネギの青い部分とニンニクを取り出し、冷ましてから上に浮いた脂を取り除き、少し水を足して鶏ガラスープの素などで簡単に味付けしスープにしてみました！こちらも美味！
40人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.10.28
焼く前にzip locにお酒入れて1時間漬け込みました 少し薄くカットすればよかった… 柔らかくてボリュームもあり 美味しかったです♡ 香り付けにスターアニス使用 煮汁余ったので半熟タマゴ追加 （熱湯にタマゴ入れてすぐ中火と弱火の間〜７分）
32人のユーザーが参考になった
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あん
あん
2022.1.3
豚肩ロース肉800gで作りました‼︎ 肉に火が通ったらタレにつけて味を染み込ませました。 あらかじめタレをビニールに入れて混ぜておきました！　 生姜・ニンニク・醤油(大2)・酒(大2)・味噌(大2)・砂糖(大3)で‼︎ 肉が熱いうちにタレに漬けて、1時間以上置けば味がよく染みて美味しく出来ます♪
32人のユーザーが参考になった
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ゆいまま
ゆいまま
2021.10.25
こんな簡単にこんなに美味しいチャーシューが作れてびっくりです！ 美味しい美味しいって何回言ったことか…笑 そこらのラーメン屋のチャーシューより遥かに美味しかったです！ これからは買わないで作ります！
21人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.3.25
ブロック肉は たこ糸で巻いてある物を使用したので 形が崩れる心配無く 調理出来ました…♡ 火を止めてから 1時間 放置… 煮玉子も一緒に 放置… 煮汁には 水溶き片栗粉で トロミをつけました❤︎⃜ 倍量 作ったので ラーメンに トッピングするか…🍜 チャーシュー丼にするか… それとも チャーハンにしようか…考え中で〜すw
13人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.9.5
No.626 フライパンで手軽に簡単に作れました！ ジューシーでご飯にも合うので美味しいです！
13人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

ユーザーb0774f
ユーザーb0774f
ニンニクは、チューブでも代用出来ますか？代用出来るなら、量はどの位でしょうか？
kurashiru
kurashiru
チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1(2~3cm)を目安にお好みで風味をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
miho
miho
蜂蜜を砂糖で代用できますか？できる場合、砂糖は何グラム程度入れたら良いでしょうか？
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりに砂糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの甘さ加減に調整してくださいね。
ゆー
ゆー
オイスターソースのかわりになるものはありますか？
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは特有の風味をもつ調味料のため他のもので代用することは難しいです。ぜひレシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。

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