コクうま鶏チャーシュー丼　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
2. 2 ゆで卵は縦半分に切ります。
3. 3 鶏もも肉は厚さが均等にるように観音開きにし、手前から巻き、爪楊枝で巻き終わりを留めます。
4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき3の巻き終わりを下にして焼きます。
5. 5 全体に焼き色がつくまで中火で3分程焼いたら1、水を入れて一度煮立たせます。
6. 6 蓋をして弱火で10分程加熱し、蓋を取り中火でさらに5分程加熱し中まで火が通ったら、鶏もも肉を取り出します。
7. 7 フライパンに残った煮汁をさらに煮詰め、とろみがついたら火から下ろします。
8. 8 粗熱を取り、爪楊枝を取り除いた6を2cm幅に切ります。
9. 9 器にごはんをよそい、8と2をのせ、7をかけ、小ねぎと糸唐辛子を散らして完成です。