トマトでさっぱり 焼豚玉子飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. バジルは茎から葉を外しておきます。
2. 1. トマトは半分に切り、ヘタを切り落とし、さらに薄切りにします。モッツァレラチーズは薄切りにします。
3. 2. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚肩ロースを焼きます。
4. 3. 全体に焼き色がついてきたら、煮汁の材料を加え中火のまま加熱します。
5. 4. ひと煮立ちしたら、煮汁が少なくなり味が馴染むまで、弱火で60分ほど煮て火からおろします。
6. 5. 4を薄切りにします。
7. 6. 目玉焼きを作ります。中火で熱したフライパンに卵用のサラダ油をひき、卵を焼きます。白身の部分が白くなり焼き色がついてきたら、火からおろします。
8. 7. 丼にごはんを盛り付け、1、5、6の順に乗せ、バジルを添えたら完成です。