真っ黒ごはんが美味しいえびめし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取っておきます。 レタスは1cm幅に切っておきます。 トマトは5mm幅の半月切りにしておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. ゆで卵はみじん切りにします。
4. 3. カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて強火で加熱します。鍋を揺すりながら、4分程加熱します。
5. 4. 飴色になったら火を止め、お湯を入れて揺すりながら混ぜ合わせます。
6. 5. フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、1を入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、エビを入れて炒めます。
7. 6. エビに焼き色がついたら(A)と4を入れて、中火で3分程煮詰めます。
8. 7. ふつふつとしてきたら、中火のままごはんを入れて炒めます。
9. 8. 全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り、付け合せを添えて、2をのせたら完成です。