【鳥羽シェフ】卵サンド レシピ・作り方
「【鳥羽シェフ】卵サンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
東京・代々木上原にある、一つ星店「sio」の鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、食パンの料理、卵サンドのご紹介です。粗めに刻んだ玉ねぎと硬めにゆでたゆで卵の食感がおいしい、王道の卵サンドです。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/80e1fec7-4e28-46a8-8873-1f1e5265b12e
材料(1人前)
手順
- 1 鍋にお湯を沸かし、卵を入れて12分ゆでます。流水で冷やし、殻をむきます。
- 2 食パンの耳を切り落とします。
- 3 1を粗みじん切りにします。
- 4 玉ねぎは粗みじん切りにします。水に5分ほどさらし、キッチンペーパーに包んで水気を絞ります。
- 5 ボウルに3、4、(A)を入れてゴムベラで混ぜます。
- 6 2の1枚にのせ、もう1枚で挟みます。
- 7 3等分に切り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。 余ったフィリングはサラダに添えたり、パンの耳につけてお召し上がりください。
たべれぽ
バーミー
2022.12.10
別の料理で卵を余分に茹でたので、
カンタンに作れるレシピ参考に♪
玉ねぎがシャキシャキ…新鮮!
ほんのり甘いはちみつもgood☆
ついでに耳付きのまま作った卵サンドも
食べ応えあり美味しかったです💕
13人のユーザーが参考になった
Oop's!
2021.5.26
蜂蜜ね〜!!
と、適当に作ったら、具材がゆるゆるで、切るときに崩壊。。。
ちゃんと量を参考にしましょう。
でも美味しかった〜っ!!!!!リベンジします!
13人のユーザーが参考になった
ヤス
2021.5.29
これは美味しい赤いビックリマーク
ハチミツの甘みと玉ねぎのシャキシャキ感がいい。
しかも結構手軽。
8人のユーザーが参考になった
ボボもん
2021.5.16
リピです!前回鳥羽シェフの夫がとか書いてましたが、鳥羽シェフのレシピが好きな夫がの間違いです笑₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎
6人のユーザーが参考になった
Mana
2022.9.17
成城石井さんのクロワッサンで、ポケットサンドにしてみました☺パンに甘みがあるので、はちみつは入れませんでしたが、美味しかったです😄
5人のユーザーが参考になった
リーナ
2023.6.9
たまご…いっぱい◎◎◎
ラップで包んで、冷やしてから
ラップの上からカット。
好みで玉ねぎを減らせば
よかったです♪
4人のユーザーが参考になった
ern
2022.5.1
前回レシピ通り作ったけど今回は新玉を軽くレンチンして簡単に。シャキシャキ感は減るけど美味しい。今回は麦ノ蔵食パン使用、ふわっふわでしっとり✏️
4人のユーザーが参考になった
やっこさん
2023.1.3
はちみつと玉ねぎが新鮮でした。
はちみつは様子を見ながら少しずつ入れたほうがいいかも。わたしは半量ぐらいでした。
おいしくできました。
2人のユーザーが参考になった
かふぇもか
2022.8.10
色々とレシピと違うところありますが…。💦
●ゆで卵→半熟卵になってしまった(針穴あけ、沸騰後7分、3分氷水にして)
●サンドイッチ用食パン
●マーガリン+マスタード
はちみつ、ヨーグルト、塩こしょう、マヨネーズ
次回メモ📝焼きサンドイッチ(りんご、シナモン、蜂蜜バター)
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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