冷製 茹で鶏の梅うどん　レシピ・作り方

手順

1. 1 大葉の軸を切り落とし、千切りにします。
2. 2 生姜を皮付きのまま千切りにします。
3. 3 鶏もも肉の余分な脂を取り除いたら、両面に塩を振ります。
4. 4 2、3、(A)を入れて蓋をし、中火で沸騰するまで茹でます。
5. 5 蓋を取り、アクを取って、さらに弱火で3分加熱し火が通ったら湯切りして、粗熱を取ったら冷蔵庫で30分冷まし、一口大に切ります。
6. 6 鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れてパッケージの表記通りに茹でたら、流水で冷まし、水をよく切ります。
7. 7 6に梅肉を和えたら、丼に盛り、1と5を乗せ、めんつゆを回しかけたら完成です。