手羽先の甘辛ごま揚げ　レシピ・作り方

Name: 手羽先の甘辛ごま揚げ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏手羽先 6本; 塩こしょう 少々; 片栗粉 大さじ3; 水 大さじ2; 白いりごま 大さじ1; 黒いりごま 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ2; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1/2; 揚げ油 適量

「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

57件

調理時間

25 分

費用目安

500 円

甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。ぜひ試しに作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

鶏手羽先 6本
塩こしょう少々
衣
片栗粉大さじ3
水大さじ2
白いりごま大さじ1
黒いりごま大さじ1/2
(A)しょうゆ大さじ2
(A)みりん大さじ1
(A)砂糖小さじ2
(A)すりおろし生姜小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
揚げ油適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
2 鶏手羽先に塩こしょうをします。
3 2を1の衣につけます。
4 フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
5 熱いうちに1のボウルに絡めます。
6 お皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。

たべれぽ

4.7

57件のレビュー

みぃ

2024.2.14

手羽先を買ってきたら熱湯で10分ほど塩で湯掻いてアク抜きしてから冷凍しています。それを解凍してレシピ通りに味付けして作りました。カリッとして甘辛ダレでとても美味しくつい食べすぎてしまうほど^^ このレシピでは生からですが、火の通り(半生)やアクが気になる方は私のように湯掻いてから使用するのも試して見てください(*^^*)

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