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手羽先の甘辛ごま揚げ レシピ・作り方
「手羽先の甘辛ごま揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘辛の味つけが、ご飯ともお酒とも相性ぴったり。白いりごまと黒いりごまを使うことで風味の違いが生まれ見た目も華やかになるので、おもてなしにも大活躍してくれると思います。 ぜひ試しに作ってみてくださいね。
調理時間：25分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。バットに衣の材料を混ぜます。
- 2. 鶏手羽先に塩こしょうをします。
- 3. 2を1の衣につけます。
- 4. フライパンの底から4cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れます。5分程揚げて中まで火が通ったら油を切ります。
- 5. 熱いうちに1のボウルに絡めます。
- 6. お皿に盛り付けたら完成です。
料理のコツ・ポイント
鶏手羽先は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用いただけます。 鶏手羽先を水溶き片栗粉にくぐらせてから油で揚げてると、衣からごまがとれにくくなり見た目もきれいに仕上がります。
たべれぽ
4.7
4.7
みぃ
2024.2.14
手羽先を買ってきたら熱湯で10分ほど塩で湯掻いてアク抜きしてから冷凍しています。それを解凍してレシピ通りに味付けして作りました。カリッとして甘辛ダレでとても美味しくつい食べすぎてしまうほど^^
このレシピでは生からですが、火の通り(半生)やアクが気になる方は私のように湯掻いてから使用するのも試して見てください(*^^*)
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ピヨ氏
2022.5.8
茹でた鶏肉に調味料(A)をからめて食べました。次回はしょうゆを減らしてみようと思いました。
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帰蝶
2020.5.27
生姜大好きなので多めで作りました♪
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きのクック
2022.5.27
味付けして冷凍して
揚げたら、とっても旨味があって美味😋🎵
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みぃるめーく
2021.1.18
ごまが香ばしく、甘辛い味付けで美味しかったです。ビールのお供に最高でした！
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ユーザー8631a3
2020.8.24
とっても美味しかったです💕
また作ってみたいな(#^.^#)
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ヴェーラ
2019.12.27
簡単で、とても美味しかったです！
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金木犀
2019.8.3
手羽先初めて調理しました。
塩胡椒するの忘れたけれど、タレの味がしっかりついて美味しかったです。
ただ片栗粉の水の量をたくさん入れると緩み過ぎるので注意が必要ですね。
カリカリジューシー。リピしたいです。
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あやや
2024.9.8
簡単に美味しくつくれました！
いつもの手羽先の唐揚げより、無駄に衣も余ることなく、後片付けもしやすかったです。
よくある質問
アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
日持ちはどれくらいですか？
質問
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