豚バラ肉とナスのエスニック風 ナンプラー炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
2. 2. ニンニクはみじん切りにします。
3. 3. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
4. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、鷹の爪輪切りを入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら3を加え、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
5. 5. 1を加え強火で炒め、ナスと豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れます。中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火から下ろします。
6. 6. 皿に盛り付け、糸唐辛子を飾り完成です。