旨味たっぷり しじみの醤油ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。生わかめは加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
2. 1. 長ねぎは小口切りにします。生わかめは2cm幅に切ります。
3. 2. スープを作ります。お湯を沸騰させた鍋に(A)、しじみを入れ、中火でしじみが開くまで加熱し、火からおろし、しじみとスープを分けます。
4. 3. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、ザルにあげ水気を切ります。
5. 4. 器に2のスープを注ぎ、3をほぐし入れ、2のしじみ、1、残りのトッピングの材料をのせて完成です。