![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
煮るだけ！てりうま！豚バラ肉豆腐 レシピ・作り方
「煮るだけ！てりうま！豚バラ肉豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
本みりんや料理清酒を使うことで、てり・つやが良くうまみがたっぷりしみ込んだ豚バラ肉豆腐！切って煮るだけの簡単レシピです。ムダなく注げる「らくらく調節ボトル」を使うことで、調理もらくらく♪ 白ごはんやお酒と相性抜群の甘辛い味わいをぜひお試しください。
Sponsored by 宝酒造株式会社
材料（3人前）
- 豚バラ肉 200g
- タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉500ml 大さじ1
- 木綿豆腐 (350g) 1丁
- 小松菜 1/2束
- (A)タカラ「料理のための清酒」〈米麹たっぷり2倍〉500ml 40ml
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉500ml 40ml
- (A)しょうゆ 40ml
- (A)水 大さじ2
- 仕上げ用
- タカラ本みりん「贅沢米麹」〈国産米100%〉500ml 適量
- 一味唐辛子 適量
手順
- 1 小松菜は4〜5cmの食べやすい長さに切ります。
- 2 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、大さじ1のタカラ「料理のための清酒」をもみ込みます。（計量スプーンを使う時は細口がオススメです。）
- 3 フライパンに(A)を入れ、ひと煮立ちさせたら、2と木綿豆腐を適当な大きさに手でちぎりながら加え、蓋をして10分ほど煮込みます。（計量カップを使う時は広口がオススメです。）
- 4 1の小松菜を入れたら蓋をしてさらに3分ほど煮ます。
- 5 タカラ本みりん「贅沢米麹」を加えひと煮立ちしたら器に盛ります。（細口で回しかけると便利です。）お好みで一味唐辛子をかけお召し上がりください。
コツ・ポイント
豚肉にタカラ「料理のための清酒」をもみ込むことで、お肉の臭みを消し、やわらかく仕上げます。また、タカラ「料理のための清酒」にはうまみ成分が豊富に含まれるため（*）、煮汁に使用することで、うまみたっぷりに仕上がります。さらに、お酒のチカラで具材への煮汁のしみ込みを良くします。豆腐は手でちぎり表面積を増やすこともポイントです。 タカラ本みりん「贅沢米麹」を仕上げに一回し入れる”追いみりん”で、食欲が増すてり・つやがつきます。 *うまみ成分（コハク酸）約2倍（宝酒造清酒比） ※お酒は20歳になってから
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
質問
このレシピに関連するレシピ
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
人気のカテゴリ
鶏もも肉
クラシルには「鶏もも肉」に関するレシピが2157品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
キャベツ
クラシルには「キャベツ」に関するレシピが2375品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
クッキー
クラシルには「クッキー」に関するレシピが526品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
ハンバーグ
クラシルには「ハンバーグ」に関するレシピが363品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
カレー
クラシルには「カレー」に関するレシピが1090品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
パスタ
クラシルには「パスタ」に関するレシピが1686品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...