出汁からとる具沢山おでん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根の皮を剥いておきます。
2. 1. 昆布の表面の汚れを濡らしたキッチンペーパーで拭き取り、出汁用の水に入れて30分置きます。
3. 2. 大根を2cm幅の輪切りにし、5mm幅の格子状に切り込みを入れ、鍋に水と一緒に入れて竹串が刺さるまで20分中火でゆでて湯切りします。
4. 3. こんにゃくを横半分に切り、対角線に切って表面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、お湯を沸騰させた鍋に入れてパッケージの表記どおりに茹でて湯切りをしアク抜きをします。
5. 4. 厚揚げを横半分に切り、斜めに切ります。
6. 5. 1を別の鍋に入れて中火で沸騰直前まで加熱します。
7. 6. 昆布を取り出して中火で沸騰させたら火を止め、かつお節を入れて2分おいてこします。
8. 7. 同じ鍋に6、(A)を入れてひと煮立ちさせたら、2、3、ゆで卵を入れて味が染み込むまで30分中火で煮込みます。
9. 8. 4を入れて再度ひと煮立ちさせたら火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。