身欠きにしんとナスの炊き合わせ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ナスは縦半分にし、更に横に半分に切ります。皮目に斜めに深さ5mm程の切り込みを細かく入れます。
3. 2. ソフト身欠きニシンは、エラや骨を取り除き4等分に切ります。
4. 3. 緑茶はだしパックに入れます。
5. 4. 鍋に下ゆでの材料、2を入れ中火で沸かし、沸騰したら弱火にし15分ほど煮たら火から下ろし湯切りをします。
6. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ両面に焼き色がつくまで焼き、火から下ろします。
7. 6. 鍋に煮汁の材料、4を入れ中火で沸かします。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして15分程味が染み込むまで煮ます。
8. 7. 5を加え、ナスが柔らかくなるまで弱火で10分程煮たら火から下ろします。器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。