手作り和風スープの鶏塩ラーメン　レシピ・作り方

むね肉繊維を切って煮込んだ。柔らかい。 ニンニク多めに入れたからか苦みが…( ›‹ ) 味付けに、顆粒だし・シャンタン・辛みそ少々追加。 顆粒だしのおかげで苦みはなくなった。 麺は水切りしてから投入。 美味しかったです！

美味しかった❗️

自然な鶏の旨みと薬味の香るあっさりした味わいのスープでとても美味しかったです👍アレンジしているので覚え書き。 むね肉はフォークで刺して紹興酒・砂糖・塩をまぶしてしばらく放置。調味液ごとお肉を鍋に入れてかぶる程度の水と叩いたニンニク、生姜スライス、長ネギの青いところ、白胡椒を入れて煮立たせてアクを取って火を消して蓋をして冷めるまで長めに放置。 麺はマルタイの棒ラーメンを使い、ほうれん草、白髪ネギ、クラシルレシピの味玉をトッピングして一番最後にごま油を回しかけてます。

鶏肉載せる前の写真です笑 アクセントに柚子胡椒を入れました！美味しかったです✨

鶏肉が美味しそうで麺なしでスープとして作らせて頂きました。 トッピングもわかめだけですが美味しかったです♪

ちょっと薄かったので塩を出しましたが 薄くて優しい味が美味しかったです。

コストコのロティサリーチキンの鶏胸肉と鶏ガラでスープを作りました。あおさもトッピングしてとっても美味しかった😋

ラーメン作りにハマってます！

中華麺が安くで手に入ったので♪胸肉ジューシーで美味しかったです！スープはお塩を少し足しました(^^)