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手作り和風スープの鶏塩ラーメン レシピ・作り方
「手作り和風スープの鶏塩ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏の出汁があっさりおいしい塩ラーメンのご紹介です。鶏むね肉と一緒に煮込む事でスープに出汁がしみていますよ。あっさりしていますが、コクもあり、クセになるおいしさです。ランチやお夜食にいかがでしょうか。ぜひお試しください。
調理時間：30分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
手順
- 準備. ゆで卵は半分に切っておきます。
- 1. 鶏むね肉はフォークを刺して数ヵ所に穴を開けます。
- 2. 鍋にスープの材料、1を入れて中火にかけ、沸騰したら15分程煮込み、火から下ろします。
- 3. 鶏むね肉を取り出し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
- 4. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、水気を切ります。
- 5. 器に2を注ぎ、4を入れ、3、トッピングの材料をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。中華麺はお好みの物でお作りいただけます。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.3
4.3
みおなん
2021.7.3
むね肉繊維を切って煮込んだ。柔らかい。
ニンニク多めに入れたからか苦みが…( ›‹ )
味付けに、顆粒だし・シャンタン・辛みそ少々追加。
顆粒だしのおかげで苦みはなくなった。
麺は水切りしてから投入。
美味しかったです！
5人のユーザーが参考になった
lanceinjapan
2021.5.30
美味しかった❗️
3人のユーザーが参考になった
Vöglein
2024.5.1
自然な鶏の旨みと薬味の香るあっさりした味わいのスープでとても美味しかったです👍アレンジしているので覚え書き。
むね肉はフォークで刺して紹興酒・砂糖・塩をまぶしてしばらく放置。調味液ごとお肉を鍋に入れてかぶる程度の水と叩いたニンニク、生姜スライス、長ネギの青いところ、白胡椒を入れて煮立たせてアクを取って火を消して蓋をして冷めるまで長めに放置。
麺はマルタイの棒ラーメンを使い、ほうれん草、白髪ネギ、クラシルレシピの味玉をトッピングして一番最後にごま油を回しかけてます。
2人のユーザーが参考になった
N A N A K O ໒꒱· ﾟ
2021.10.29
鶏肉載せる前の写真です笑
アクセントに柚子胡椒を入れました！美味しかったです✨
2人のユーザーが参考になった
ユーザーb5c561
2021.4.9
鶏肉が美味しそうで麺なしでスープとして作らせて頂きました。
トッピングもわかめだけですが美味しかったです♪
1人のユーザーが参考になった
.
2020.9.24
ちょっと薄かったので塩を出しましたが
薄くて優しい味が美味しかったです。
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ume_1117
2020.7.10
コストコのロティサリーチキンの鶏胸肉と鶏ガラでスープを作りました。あおさもトッピングしてとっても美味しかった😋
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ああみい
2020.7.9
ラーメン作りにハマってます！
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MTK
2020.4.20
中華麺が安くで手に入ったので♪胸肉ジューシーで美味しかったです！スープはお塩を少し足しました(^^)
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よくある質問
料理酒の代用はありますか？
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