ゴーヤのかき揚げ　レシピ・作り方

「ゴーヤのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏に食べたくなる！新生姜の風味がアクセントになった、ゴーヤと玉ねぎのかき揚げです。カラリと揚がったサクサクのかき揚げにするとゴーヤの苦味は感じにくくなり、食べやすくなりますよ。ビールや、涼味麺のおともにピッタリです。

調理時間：20分

費用目安：200円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. ゴーヤをスライスし水に5分さらします。玉ねぎは1㎝幅、新生姜は太めの千切りにします。
  2. 2. 1のゴーヤの水を捨てて水気を取り、ボールに玉ねぎ、新生姜と一緒入れ塩と小麦粉1/3を入れまぶします。
  3. 3. 別ボールに卵、冷水、残りの小麦粉入れ混ぜ2を入れて全体を絡ませます。
  4. 4. 160℃の油でカラッと揚げて塩を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

衣には冷水を使い、手早くさっくりと混ぜ合わせましょう。冷水を使用することでグルテンが発生しにくく、カラリと揚がったサクサク食感の衣に仕上がりますよ。お好みでカレー塩を添えてもおいしくお召し上がり頂けます。

たべれぽ
4.7

10件のレビュー
たべれぽの写真
sana
sana
2020.8.3
夏になるといつも作っています。とっても簡単で美味しいです！ たくさん作って、次の日はお蕎麦にのせてかき揚げ蕎麦にして楽しんでます。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
上野広美
上野広美
2020.5.3
ゴーヤが売り出したので買って家🏡で… 大好きなかき揚げをしました‼️。 好みで…乾燥桜エビを入れました‼️。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
むくむく
むくむく
2017.7.31
新生姜の爽やかな風味とゴーヤと玉ねぎがサイコー！かき揚げがこんなに美味しいなんて！枝豆も追加しました。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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ke_ihana
ke_ihana
ゴーヤといえばチャンプルーぐらいしか作ったことなかったんですが、かき揚げ簡単で美味しかったです(^^)
kurashiru
kurashiru
美味しくできて良かったです。 ゴーヤを使ったレシピ、他にも多数ご紹介しておりますのでクラシルでお気に入りを見つけてくださいね。

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