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定番のぶり大根 レシピ・作り方
「定番のぶり大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
和食の定番、ぶり大根のご紹介です。弱火でじっくり煮込むことで、大根に味が染みてごはんが進む一品になります。生姜が効いていて臭みも気にならずにいただけますよ。今晩のおかずやお酒のお供に、ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
- 1 大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
- 2 ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
- 3 鍋に1、水、(A)を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
- 4 火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで調整してください。 鍋で煮る時は、大根の上にブリを入れると煮崩れしにくくなります。
たべれぽ
Ochou
2021.5.19
出汁は顆粒だしではなく、昆布と花鰹でとりました。
調味料も醤油と砂糖を多め。さっと炊き合わせて、冷ますと味が入ります。
煮汁をおたま１杯別鍋で煮詰めて、小皿に取った鰤と大根に追い掛けして、七味かゆず胡椒と一緒に食べると更に美味しいです。
お試し下さい😊
167人のユーザーが参考になった
kanaitachi
2021.6.21
大根をたくさん煮たかったので水と調味料2倍で
30分くらい煮て、30分くらい冷まして
もう一回温めたら大根しみしみでおいしかった！
135人のユーザーが参考になった
nna＊
2021.5.10
大根はとぎ汁で下茹でして、よりしみしみにしましたっ！ぶり3切れにしたので、調味料多めにしてちょうど良かったです♩
82人のユーザーが参考になった
Mi...🐈
2022.12.7
おいしかった～💘2日目が最高です💕
【⠀自分用メモ】
・大根は先に600w3分
・大根2倍▶︎煮汁2倍でヒタヒタ。1.5倍でもいいかも
53人のユーザーが参考になった
ユーザー99414d
2021.9.17
大根を多めにしたので、つけ汁は倍量にしました。
薄めの優しい味で美味しかったのです。
味を染み込ませるため、煮込んだ後に30分おきました。
（反省点）
味のバランスは良いが、薄めの味付けだったので、今度は水の分量だけ減らす。
大根をもっと柔らかくしたいので、煮込む前にレンチンする。（大根が浸るくらいの水と、米を大さじ1強を入れ6分チンする。）
ブリが少しパサついたので、煮込む時間は中火で8分にする。
23人のユーザーが参考になった
あおママ
2022.11.17
とても美味しくでき、家族にも好評でした！
鰤も大根も倍量。
水、調味料も倍量で作りました。
大根はレンジで600W7分温め、
柔らかくしてから煮ました。
時短になりますし、味がよく染みました。
21人のユーザーが参考になった
takkosan＊
2022.1.4
魚は鮭しか食べない子供が、すっかりぶり大根にハマったようです。
大根も煮汁も美味しい、美味しいと言って食べます。
大根は厚めに切ると20分では味が滲みなかったので、次回からは工夫します。薄めに切るとすぐに味が染みて美味しかったです。
11人のユーザーが参考になった
パッちゃん
2021.11.23
ぶりのあらでつくりました。
顆粒和風だしは、入れずに、圧力鍋で作りました。
短い時間で味もしみしみで、ぶりのあらも脂があり、美味しく出来あがりました。
9人のユーザーが参考になった
モコ＆ふありママ
2021.3.17
砂糖を少し多めに入れて甘く作ってみました。優しい味になりました。
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
chococorone
生姜はチューブのおろし生姜でも代用ききますか。
kurashiru
チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。その際は大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節くださいね。おいしく仕上がりますように。
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