豚ロースとトレビスの南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ピーマンはヘタと種を取っておきます。
2. 1. トレビスは一口大に切ります。
3. 2. ピーマンは一口大に切ります。
4. 3. 豚ロースは一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5. 4. 片栗粉を入れたバットに、汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
6. 5. 鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火から下ろして粗熱を取ります。
7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。1を入れ、中に火が通るまで10秒程揚げ、油を切ります。
8. 7. 同じフライパンに2を入れ、180℃で10秒程揚げ、油を切ります。
9. 8. 同じフライパンに4を入れ、中に火が通るまで180℃で7分程揚げ、油を切ります。
10. 9. バットに6、7、8を入れ、5を回し入れます。粗熱を取ってラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
11. 10. 味がなじんだら器に盛り付けて出来上がりです。