サクッとおいしい 小アジの唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. 小アジはゼイゴを包丁で両面取り除きます。エラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取り除きます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3. 2. バットに1、下処理の材料を入れ、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。
4. 3. 片栗粉を入れた別のバットに、2を入れ、全体に片栗粉をつけます。
5. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、180℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付け、レモンを添えて完成です。