チーズイン煮込みご飯バーグ　レシピ・作り方

Name: チーズイン煮込みご飯バーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 200g; 玉ねぎ 1/4個; 玉ねぎ 1/4個; パン粉 大さじ1; 牛乳 大さじ2; 溶き卵 1/2個; 塩こしょう 少々; ごはん 150g; ピザ用チーズ 40g; サラダ油 大さじ1; 無塩バター 10g; 水 250ml; ケチャップ 大さじ2; 中濃ソース 大さじ2; ウスターソース 大さじ2

「チーズイン煮込みご飯バーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

500 円

4.45

(10)

人気のハンバーグに、ごはんを加えた大満足な一品です。煮込みソースをハンバーグによく絡めてお召し上がりくださいね。中からチーズがとろ〜っと出て来ますので、火傷に気を付けてくださいね。いつもと違うボリューム満点の煮込みハンバーグはいかがですか。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備ごはんは冷ましておきます。パン粉に牛乳を加えておきます。
1 玉ねぎの1/4はみじん切りにし、残りの1/4は3mm幅にスライスし、分けておきます。
2 ごはんを4等分にし、中にピザ用チーズを入れ、丸く成型します。
3 ボウルに牛豚合びき肉と1のみじん切りした玉ねぎを入れてよくこねます。
4 3に、パン粉と牛乳を混ぜ合わせたものと溶き卵、塩こしょうを加えてこね、4等分に分けます。
5 2を4で包みます。
6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を乗せコロコロと転がしながら全面こんがりと焼き色を付けたら一度取り出します。
7 中火で熱したフライパンにバターを入れ、ソース用の玉ねぎを2分ほど炒めます。そこに煮込みソースの材料を順に加えてひと煮立ちしたら6を入れて蓋をし、5分ほど煮込んだら完成です。

コツ・ポイント

ハンバーグだねはよくこねると柔らかジューシーになります。煮込むので始めに焼くときは表面を軽く焼き付けるだけで大丈夫です。チーズが苦手な方は無しでも大丈夫です。煮込みソースは、お好みで砂糖を加えてくださっても美味しく召し上がれます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.45

10人の平均満足度

nozomi:.*

2017.8.2

思ったよりも手軽に作れました🙌 ソースは砂糖小さじ1くらい入れると甘さがあって美味しかったです😋💕

2人のユーザーが参考になった

カピー

2020.11.18

なかなかのボリュームで面白かったです(笑)

1人のユーザーが参考になった

Mint🌿

2025.2.13

4.4

ハンバーグのチーズはカマンベールを使いました🧀 人参やしめじも入れたので野菜ゴロゴロで美味しかったです❣️😋💕

🌸🐝

2024.11.2

4.6

らいまま

2020.12.29

美味しかったです！！！大満足でした🌟

Peshiko

2020.4.11

ハンバーグが割れちゃったけど、とってもおいしかったです！😊

しろうちゃん

2019.7.19

おいしー！ソース失敗！ 2019年7月19日

あやち

2017.11.4

すごく美味しく作ることができました

ゆん

2017.8.25

美味しかったです

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よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。
牛乳にパン粉を浸す理由を教えてください。また、省いて作ることはできますか？

牛乳は省いてもお作りいただけますが、あらかじめ牛乳にパン粉を浸すことでつなぎが全体になじみやすくなります。つなぎの効果で肉汁を閉じ込めることができ、うまみたっぷりのハンバーグに仕上がります。
卵は省いても作ることができますか？

食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。
ピザ用チーズの代用はありますか？

スライスチーズやプロセスチーズ、モッツァレラチーズで代用できます。
サラダ油の代用はありますか？

米油やオリーブオイルで代用できます。
無塩バターの代用はありますか？

有塩バターやサラダ油、オリーブオイルで代用できます。
焼き上がりの目安を教えてください

菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対して卵の分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
焼いている最中にハンバーグが崩れてしまいました

形が崩れてしまう原因として肉だねの捏ね不足が挙げられます。肉だねはしっかりと粘り気が出るまで捏ねることがポイントです。また、フライパンをしっかりと熱してからハンバーグを焼き始めることをおすすめいたします。底面が焼き固まっていないうちに裏返すと形が崩れやすくなるため、焼き色が付いているか確認してから裏返してください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意ください。
ハンバーグを焼くと縮む原因はなんですか？

肉類は焼くと縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。