豆腐の蒲焼き丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ししとうはヘタを取り、爪楊枝で穴を開けておきます。長芋の皮は剥いておきます。
2. 1. ボウルにたれの材料を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをしないで500Wの電子レンジで2分30秒ほど加熱し、水切りし、粗熱を取ります。
4. 3. のりは3等分に切ります。
5. 4. 長芋はすりおろします。
6. 5. ボウルに2を入れて木べらで崩し、4と片栗粉を加えて混ぜます。
7. 6. 3に5をのせて、竹串で模様を付けます。
8. 7. フライパンに有塩バターをひき、中火で熱します。バターが溶けたら6の豆腐の面を下にして入れ、焼き色が付くまで焼きます。ししとうを加えてししとうがしんなりするまで焼きます。
9. 8. 1を入れて裏返し、中火のまま加熱し、味が全体になじんだら火から下ろします。
10. 9. 器にごはんを盛り付け、8をのせて完成です。