ボリューム満点 しぐれ煮入りコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除いておきます。 生姜の皮を剥いておきます。
2. 1 じゃがいもを一口大に切り、流水でさっと洗います。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで7分加熱したら、熱いうちにマッシャーでつぶします。
3. 2 生姜をみじん切りにします。
4. 3 フライパンに(A)、2を入れて中火でひと煮立ちさせます。牛こま切れ肉を入れて、汁気がなくなるまで10分ほど加熱したら火から下ろします。
5. 4 1に3を入れて混ぜ合わせ、6等分の俵型に成形します。
6. 5 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。
7. 6 フライパンの底から3cm程ほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、5を入れます。衣が色づくまで8分ほど揚げて油を切ります。
8. 7 お皿にフリルレタス、6を盛り付けて完成です。