圧力鍋でホロホロ スペアリブの柚子煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜、大根は皮をむいておきます。
2. 1. 大根は薄い輪切りにします。
3. 2. 水菜は根元を切り落として半分に切り、濡らしたキッチンペーパーでくるみ、ラップをして500Wの電子レンジで1分程度しんなりするまで加熱します。
4. 3. 生姜は薄切りにします。
5. 4. 中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、豚スペアリブを入れ、表面に焼き色がつくまで焼きます。
6. 5. (A)を入れ強火にし、沸騰したらアクを取り除きながら5分程度煮ます。
7. 6. (B)、3を入れ、軽く混ぜ合わせ蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして15分程度煮ます。
8. 7. 火を止めて圧力が完全に抜けるまでおきます。
9. 8. 安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けて煮汁が1/2くらいになるまで絡ませながら中火で10分程度煮ます。
10. 9. 器に1、2、8をのせたら出来上がりです。