さっぱりお出汁で鶏の焼き浸し レシピ・作り方
「さっぱりお出汁で鶏の焼き浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しっかりと塩コショウで味を付け、焼き上がった鶏肉を、じっくりと取ったお出汁に浸す、鶏の焼き浸しです。 じっくりと昆布と削り節から取ったお出汁がとても美味しく、磯海苔の風味もとても良いです。お好みで梅肉を乗せてもとても美味しいですよ。
調理時間:60分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 水を入れた鍋に昆布を入れ、30分以上おいてから、弱火にかけ沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰させます。
- 2. 沸騰したら削りぶしを入れ火を止めます。クッキングペーパーを敷いたザルでこします。
- 3. 鶏肉(もも)に塩、黒こしょうをしっかりふります。
- 4. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ鶏もも肉を蓋をしながら両面しっかり焼きます。
- 5. 4を食べやすい大きさに切ります。
- 6. 器へ5を盛り付け、2をかけ青ねぎ、磯海苔をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
お出汁を取る際には、昆布は水に浸けた状態から30分以上しっかりおいてください。 火にかけてからも弱火でじっくり火を通し、沸騰直前に取り出して下さい。 削り節を入れてからこす際には、ぎゅうぎゅうと絞らずに、自然と落ちるのを待ちましょう。
たべれぽ
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