青唐辛子のピリ辛餃子　レシピ・作り方

手順

1. 準備. タレの材料を混ぜ合わせておきます。
2. 1. 白菜は芯を切り落とし、みじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いたら水気を絞ります。
3. 2. 青唐辛子はヘタを切り落とし、みじん切りにします。
4. 3. 肉だねを作ります。ボウルに豚ひき肉、1、2、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 餃子の皮に3をのせ、縁に水をつけて、ひだを作りながら包みます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を並べて焼きます。薄く焼き色がついたら水を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。
7. 6. 中まで火が通ったら蓋を外し、強火で熱し、フライパンの縁からごま油を回しかけ、餃子の表面がカリッとしたら火から下ろします。
8. 7. お皿に盛り付け、タレを添えて完成です。