カレイのクリーム煮　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを切り落としほぐします。
2. 2. カレイの背側に十字に切り込みを入れ、塩こしょうを振ります。
3. 3. フライパンにバターを入れ、温まったら2を入れて中火で焼き両面にほんのり焼き色が付いたら取り出します。
4. 4. 1を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたらカレイを戻し(A)を入れます。
5. 5. 白ワインが煮詰まって水分がほとんど無くなったら、生クリーム、塩こしょうを入れ蓋をして弱火で煮ます。
6. 6. 煮立ったら蓋を取り、生クリームにとろみが付いてカレイに火が通ったら器に盛り付け、刻みパセリとパプリカパウダーをまぶして完成です。