たっぷりきのこの揚げだしとんかつ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しめじ、えのきは石づきを切り落としておきます。 しいたけ、大葉は軸を切り落としておきます。
2. 1. しめじは手でほぐします。えのきは3等分に切り、手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
3. 2. 豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4. 3. 鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し2を入れます。両面がきつね色になるまで10分程揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切ります。
5. 4. 中火に熱した別の鍋に水、(A)を入れ混ぜ、ひと煮立ちしたら1を加え、しめじに火が通るまで加熱します。弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6. 5. 3を器に盛り付け、大葉を添え、4をかけて小ねぎを散らし完成です。