2度揚げでしっとり 鶏むね肉のフライドチキン レシピ・作り方
「2度揚げでしっとり 鶏むね肉のフライドチキン 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉をガーリックが効いた衣でさっくり揚げました。2度揚げすることで、衣はさっくりし、鶏むね肉のパサつきも和らぎます。お食事としてはもちろん、パーティやお酒のおつまみにもオススメです。ぜひ、お試しください。
材料(2人前)
手順
- 準備 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
- 1 鶏むね肉はフォークで両面に数箇所穴をあけ、それぞれ2等分します。
- 2 ジッパー付き保存袋に1と下味の材料を入れ、袋を閉じてよく揉み込み、冷蔵庫で30分程置きます。
- 3 別のジッパー付き保存袋に水気を切った2と衣の材料を入れ袋を閉じ、よく振って衣を全面にまぶします。
- 4 フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。3を入れ4分程揚げたら、一度取り出して4分程油を切ります。
- 5 再度、180℃の油に入れて揚げます。中まで火が通り、全体にきつね色になったら油を切ります。
- 6 器に盛り付けて、パセリを添えて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉は1度揚げた後、4分程置いて余熱でじっくり火を通します。 2度揚げすることで、衣をカラっと仕上げることができます。 薄力粉と片栗粉を混ぜた衣にすることで、カラっと仕上げることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
Redward
2020.1.27
ガーリッツパウダーがなかったため、漬け込む際におろしガーリックを一緒に入れました。KFCよりもしっとりジューシーで美味しかったです!
6人のユーザーが参考になった
mjfmom
2021.1.24
クリスマスに作りました!胸なのにジューシーでした。美味しくて大好評だったので来年のクリスマスもこれでいいかも。
4人のユーザーが参考になった
🕊️しまえ🕊️
2023.12.26
星4.2🔵添無【2度揚げで しっとり鶏胸肉のフライドチキン】
主人が星4.2で美味しいとの事です。
クリスマスの定番料理になりそうです。
自分用メモ→ 粉が結構 余ってしまったので次回 30g・30g でやってみる
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
アヤ
30分以上浸けていても大丈夫ですか?
kurashiru
[手順2]の状態で30分以上つけても大丈夫ですよ。当日中にご使用くださいね。しっとりとジューシーなフライドチキンが仕上がりますので、お気に入りのレシピとなりましたら幸いです。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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