山椒風味のサバの味噌煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮を剥いておきます。
2. 1. 生姜は薄切りにします。
3. 2. サバは皮に切れ目を入れます。
4. 3. 耐熱ボウルにサバを入れ、お湯を加えます。表面が少し白くなったら取り出し水気を切ります。
5. 4. ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
6. 5. 鍋に煮汁の材料と1を入れ中火にかけます。沸騰してきたら2を入れます。再度沸騰したらアクを取り除き、3を加えます。
7. 6. 弱火にして落し蓋をし、15分程煮ます。サバを取り出し、煮汁はとろみがつく程度まで煮詰めます。
8. 7. 大葉を敷いた器に6のサバを盛り付けて、煮汁をかけて完成です。