エビとアスパラのオイルスパゲティ バルサミコ風味　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビの背ワタをとり綺麗に洗います。
2. 1. アスパラガスの固い部分を切り落とし、茎の下の部分は皮を剥き、長さ約3cmの斜め切りにします。
3. 2. 鍋に水を沸騰させ、塩とスパゲティを加えて、パッケージの表示時間より2分短く茹でます。茹で汁は大さじ1残します。
4. 3. フライパンにオリーブオイルとすりおろしニンニクを入れ弱火で炒めます。香りがたったらエビと2を入れ、エビの色が変わったら塩と黒こしょうで味を調えます。
5. 4. エビとアスパラに火が通ったらフライパンから取りだし、茹で汁と白ワイン、バルサミコ酢を加えひと煮立ちさせスパゲティを入れます。汁気がなくなるまで弱火で炒めます。
6. 5. 4を器に盛り付け、一度取り出したエビとアスパラを飾り、パセリを振りかけて完成です。