生姜の風味たっぷり サンマの煮付け　レシピ・作り方

「生姜の風味たっぷり サンマの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
73件
調理時間
30 分
費用目安
400 円

生姜の風味がたっぷり染み込んだサンマの生姜煮です。甘辛い味付けなので、お酒のおつまみにもぴったりですよ。予め内臓を除いてあるサンマを買ってくれば、さっと煮込むだけの簡単レシピです。ぜひお試しください。

シェア
ポスト
印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  2. 1 サンマは頭と内臓を除き、4等分にぶつ切りにしたら、ザルにのせて熱湯をかけます。
  3. 2 生姜を薄切りにします。
  4. 3 鍋に(A)と2を加えて強火で煮立てます。
  5. 4 3に1を入れて、落とし蓋をして弱火で20分煮ます。
  6. 5 粗熱が取れたら器に盛り付け、長ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

サンマは予め熱湯をかけることで臭みが和らぎますが、省略しても構いません。 火加減によって煮込み中に煮汁が減り焦げる場合がありますので、時々様子をみてください。 冷める時に味が染み込みますので、時間があれば一度冷まして食べる前に温めると美味しいです。

たべれぽ

4.4
73件のレビュー
たべれぽの写真
ティーナ
ティーナ
2021.11.8
食べれぽを参考にして私もうずら卵を入れてみました！ 分量そのままで作りましたがかなり醤油が濃いように感じました。 次は30mlくらいで作ってみたいです( * ॑꒳ ॑*) ちょっと臭みが残ってしまったので、もっと丁寧に下処理するのと醤油の調整ができたらもっと美味しくできたかなと思います👍
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
カズ
カズ
2021.10.24
大根とウズラも一緒に煮ました。ちょっと醤油が濃かったですが、美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
男メシ
男メシ
2021.9.10
生姜たっぷりで甘味抑えて作ってみました。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まる
まる
2018.12.25
簡単で美味しい！！秋刀魚を焼くと臭いとか、グリルとかが大変なことになるので煮魚嬉しいです。また作ります。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
TKHR65
TKHR65
2020.10.13
美味しく頂き、さんまのレパートリーが増えて良かったです♪🎶
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Sikan
Sikan
2019.11.12
とっても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
nonmiya
nonmiya
2024.10.12
生姜に作り置きの山椒の佃煮をプラスしました。 醤油は30㏄に減らした調味液とサンマを圧力鍋で5分加圧した後放置して減圧､蓋を開けて少し煮詰めました。 圧力鍋を使用するなら煮汁の水分量を倍にして､10分加圧した方がよかったかなと思いましたが､思いついて圧力鍋を使用したにしては骨まで柔らかく美味しく出来たと思います‼️
たべれぽの写真
𝐲
𝐲
2024.4.25
おいしいけど魚の下処理がよくわからん
たべれぽの写真
卍
卍
2023.9.13
味が、すこし濃いです。一割削減。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

みゆ
みゆ
塩さんまと生さんまではどちらが良いですか？
kurashiru
kurashiru
塩さんまでは仕上がりの風味がしょっぱくなってしまうため、生さんまを使用していただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
いわし雲大好き
いわし雲大好き
骨まで食べられますか？
kurashiru
kurashiru
骨は取り除きながらお召し上がりいただくことをおすすめ致します。 とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
みぃ
みぃ
おろし生姜でも大丈夫でしょうか？
kurashiru
kurashiru
生姜はおろし生姜やチューブタイプのものでもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ