おうちで鹿児島郷土料理 油そうめん　レシピ・作り方

手順

1. 1 ニラは根元を切り落として4cm幅に切ります。
2. 2 にんじんは皮をむき、細切りにします。
3. 3 煮干しは頭とワタを除きます。
4. 4 鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記より1分ほど短くゆで、流水にさらしてぬめりを取り、水気を切ります。
5. 5 鍋に3を入れて強火で炒めます。香りが立ち、パリッとしたら(A)と2を加えて弱火で3分煮ます。
6. 6 にんじんがしんなりしたら(B)と1を加え、汁気がなくなるまで中火で加熱します。
7. 7 4を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
8. 8 器に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。