体にしみわたる！しじみのお吸い物　レシピ・作り方

コツ・ポイント

スーパーなどでは砂抜きされたものや真空パックされたものもあるので、そういったものを利用しても更に手軽で簡単です。 ただ表記されてないものもありますので、一晩塩水に浸しておくのが安心です。 出汁はいれなくてもしじみだけで、十分美味しく召し上がれます。 沸騰させすぎると灰汁がたくさん出てきますのでご注意下さい。 灰汁を取りながら加熱して下さい。