牛すじとこんにゃくのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 玉こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをしておきます。
2. 1. 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
3. 2. 鍋に牛すじ肉と被るくらいの水を入れて中火で加熱します。沸騰してから1分程加熱し、アクが出てきたら、ザルに上げて流水で洗い、水気を切ります。
4. 3. 鍋に2、長ねぎ、1、被るくらいの水を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして1時間程ゆでます。
5. 4. 牛すじ肉がやわらかくなったら長ねぎと生姜を取り出し、ザルに上げます。粗熱が取れたら一口大に切ります。
6. 5. 別の鍋にうらごしトマト缶、(A)を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら4、玉こんにゃくを入れて10分程煮ます。
7. 6. 全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。